AL FEBRER ÉS TEMPS DE… CARXOFES!

La carxofa és un aliment carregat de propietats beneficioses per al nostre organisme. Els principals components de la carxofa són:

  • Cinarina, principi amarg amb propietats per a estimular el fetge i diürètiques
  • Inulina i mucílags, dos tipus diferents de fibra alimentària, amb alt efecte fermentantiu, molt beneficiós per a la nostra flora intestinal.
  • Flavonoides, micronutrients comuns en les plantes que tenen grans propietats antioxidants.
  • Vitamines i minerals, sobretot vitamines del grup B, ferro, magnesi, fòsfor i potassi.

CARXOFA I FETGE

  • La cinarina de les carxofes afavoreix i estimula les funcions biliars ajudant a la digestió de les grasses (els sucs biliars són totalment necessaris per a poder digerir aquest tipus de nutrients). En aquest sentit la carxofa és molt recomanable per a persones que pateixen males digestions, digestions pesades, gasos i sensació d’abdomen inflat després dels àpats.

CARXOFA I INESTÍ:

  • A nivell digestiu, la carxofa conté molta fibra, que ajuda a tractar el restrenyiment. A més, aporta una gran quantitat de fibres fermentables per la nostra flora, alimentant-la i potenciant la flora bona amb grans beneficis a nivell de funcionament intestinal i digestiu.

CARXOFES, CALORIES I SOBREPÈS:

  • Les carxofes són productes molt baixos en calories i molt rics en fibra. La fibra, a part de produir una gran sensació de sacietat (provocant que ens sentim tips abans i, per tant, mengem menys), també augmenta el volum del contingut intestinal, de forma que dificulta l’absorció intestinal de sucres i greixos de la dieta.

CARXOFES I DIABETIS:

  • En el mateix sentit que en l’apartat anterior, la fibra de la carxofa provoca una disminució i un alentiment de l’absorció dels sucres a l’intestí i, per tant, provocarà que aquest sucre arribi més tard a la sang, provocant un pic de sucre menys pronunciat i molt més fàcil de controlar per l’organisme.

CARXOFES I RETENCIÓ DE LÍQUIDS:

  • Les carxofes són aliments amb potencial diürètic gràcies al seu alt contingut en potassi que afavoreix l’eliminació de líquid del cos.

COM EM PUC MENJAR LES CARXOFES?

Les carxofes són un aliment molt versàtil ja que tant les podem consumir crues, com bullides, com al forn, a la brasa, arrebossades, en forma de truita…

L’opció preferible sempre és menjar-les crues, per exemple en forma d’amanida, per a aprofitar totes les seves propietats (amb la cocció part de les seves vitamines i micronutrients es perden). Si les acompanyem i condimentem amb oli d’oliva verge extre (AOVE) les enriquim en àcid oleic i vitamina E.

ensalada alcachofa

 

ALBA CREUS
Dietista-Nutricionista

Anuncis

AL GENER ÉS TEMPS DE… PINYA!

La pinya és el fruit d’una planta de la família de les Bromeliàcies, originària de la zona tropical del Brasil, Argentina i Paraguai.

La composició de la pinya és principalment aigua (86%), sucres naturalment presents (10%), molta fibra, àcid fòlic (vitamina B9) i pigments antioxidants. El seu contingut en proteïnes i greixos és molt baix i, per això, és un aliment ideal tant per a consumir després dels àpats com a postres o bé per a utilitzar-la com a recurs entre hores.

Principals propietats de la pinya:

  • Aioxidant i anfiinrlamatòria: Un dels components més destacats de la pinya és un enzim anomenat bromelina. Aquest enzim té una potent acció antioxidant i antiinflamatòria que moltes vegades s’utilitza per a potenciar l’efecte d’altres antiinflamatoris naturals com la cúrcuma. S’ha vist que la pinya pot ser beneficiosa en esportistes per a prevenir lesions com la tendinitis, bursitis o per a prevenir dolors musculars.
  • Propietats digestives: El seu alt contingut en àcid cítric i màlic i també la bromelina, li dóna la propietat de millorar les digestions, de forma que ingerir pinya després dels àpats ajudarà a digerir millor als aliments, potenciant l’efecte àcid de l’estómac en els processos digestius i millorant la digestió de proteïnes. La pinya és ideal per a trastorns alimentaris com la dispèpsia (falta d’àcid clorhídric), digestions lentes i pesades.
  • Millora i evita el restrenyiment: com hem dit aporta una gran quantitat de fibra, en concret fibra soluble (pectina) que té efectes reguladors de les funcions intestinals i molt beneficiosa per a la flora intestinal.
  • Diürètica: la bromelina, a més del seu alt contingut en potassi i altres components li atribueixen propietats diürètiques ideals per a prevenir la formació d’edemes i retenció de líquids en l’organisme.

És importantíssim ingerir la pinya natural, no en conserva (encara que sigui “al natural”) ja que les conserves passen uns tractaments tèrmics que destrueixen gran part de les vitamines i la bromelina. A més, la immensa majoria de vegades porten més quantitat de sucre que la pinya natural, de forma que augmenten considerablement les calories!

Des de la farmàcia us desitgem una feliç entrada d’any!!!

Alba Creus
Dietista-Nutricionista

 

Al desembre és temps de….BRÒQUIL

Com la resta de les crucíferes el bròquil té una gran importància des del punt de vista nutricional per la seva varietat i quantitat vitamíniques. És una font excel·lent de vitamina C, àcid fòlic, provitamina A (beta-carotens), vitamina B1, vitamina B3 (niacina) i vitamina E. En quant a la seva composició mineral destaquen el potassi, el calci, el magnesi, el zinc, el iode i el ferro.

Els últims anys s’ha catalogat el bròquil com un aliment “preventiu de vàries malalties, entre elles destaquen alguns tipus de càncer. “Preventiu” entre cometes ja que hem de ser conscients que en el desenvolupament de càncer i de qualsevol malaltia hi intervenen molts factors, però si que és cert que el bròquil conté varis elements fitoquímics amb potencials efectes antioxidants i protectors.

Alguns d’aquests elements son els glucosinolats, isotiocinolats, indols i la fibra, entre altres. Com a curiositat, alguns d’aquests components contenen sofre en les seves estructures i són els causants de la forta olor que desprèn el bròquil durant la seva cocció!

RECEPTA:

Aquest més us hem volgut aportar una recepta ideal per si teniu nens a casa als quals els costa menjar verdura: HAMBURGUESES DE BRÒQUIL.

INGREDIENTS:

  • 1 bròquil
  • 2 pastanagues
  • Farina integral
  • Pa ratllat integral
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

ELABORACIÓ:

  1. Coem el bròquil i la pastanaga durant uns 30-40 minuts (com més toves quedin les verdures més fàcil serà poder fer les hamburgueses)
  2. Una vegada cuites, amb una forquilla les triturem fins a obtenir una pasta com més homogènia millor, tot i que si queda algun trosset de pastanaga no passa res, li donarà un toc de color!
  3. Li afegim sal i un toc de pebre. La farina i el pa ratllat els anem afegint fins que la massa agafi la textura adequada i puguem donar-les-hi forma d’hamburguesa.
  4. En una paella posem una miqueta d’oli i a foc mig/alt les daurem.

hamburguesa de bròquil

 

BON PROFIT!

Alba Creus
Dietista-Nutricionista

Al NOVEMBRE és temps de… CARABASSES!

La tardor, a part dels seus bonics i acollidors colors marronosos, taronges i grocs ens regala aliments tan deliciosos i rics com la CARABASSA!

La carabassa és un aliment antioxidant per excel·lència. Dins dels seus components antioxidants trobem el licopè i la vitamina C.

  • Carotens, responsables de la coloració ataronjada de la polpa. És el component antioxidant que més destaca en quant a quantitat, tot i que depèn de la classe de carabassa de la que parlem. Els betacarotens són importants perquè en el nostre organisme es poden transformar en vitamina A. Tenen importants efectes com a antioxidants (prevenció de càncers) i també som importantíssims per a la salut ocular i la bona funcionalitat de la visió.
  • Licopè: també és un component antioxidant, al qual se li atribueixen propietats preventives de diferents càncers.
  • Vitamina C: el seu efecte antioxidant se suma al ja esmentat de la vitamina A, que ajuden a mantenir una bona salut de les arteries prevenint l’aterosclerosi i altres malalties cardiovasculars com els infarts o les angines de pit.

Tot i que és un aliment molt saciant (pel seu alt contingut en fibra), és molt baixa en calories, per cada 100g de carabassa tan sols aporta unes 20-40 kcal, de forma que el converteix en un aliment ideal per a les persones que volen perdre pes. A més és un aliment molt ric en potassi, de forma que ajuda a prevenir i millorar la retenció de líquids pel seu efecte diürètic.

A continuació us deixo una recepta fàcil, ràpida i boníssima per a que pugueu introduir la carabassa en la vostra alimentació habitual!

CARABASSA AL FORN AMB ESPÈCIES (30min aprox.)

Ingredients:

  • 1 carabassa tipus violí
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extre
  • 1 culleradeta de comí
  • ½ cullerada de pebre negre
  • ½ culleradeta de gingebre molt
  • ¼ culleradeta de clau molt
  • ½ culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • Sal al gust

Elaboració:

  1. Si la carabassa és sencera, la partim per la meitat i li traiem les llavors de l’interior amb l’ajuda d’una cullera.
  2. La tallem a tires fines o a trossos més gruixuts, al gust (recomano tires fines).
  3. En un bol barregem l’oli d’oliva, la sal i totes les espècies.
  4. Col·loquem la carabassa a una plata de forn i la untem amb la barreja d’espècies, procurant que estigui repartida homogèniament.
  5. Pre-escalfem el forn a 200ºC i posem la carabassa al forn durant uns 20-30 minuts, depenent de lo gruixuda que l’haguem tallat. De totes formes, per a assegurar-nos que està feta del tot la punxem, si està tova es que ja està feta. És important controlar que no es cremi si hem fet tires molt primetes.

calabaza-al-horno

Bon profit!

Alba Creus
Dietista-Nutricionista

A l’OCTUBRE és temps de… MAGRANES!

La magrana és un fruit replet de propietats beneficioses. Té propietats astringents, antihelmíntiques, vermífugues, antibacterianes, antivíriques, antifúngiques i fitoestrogèniques; a part de portar components anomenats compostos bioactius que tenen propietats antioxidants. Sempre és molt millor menjar la fruita sencera que no en forma de suc, ja que pel camí perdríem gran quantitat d’aquests compostos!

El component majoritari és l’aigua, de forma que aporta molt pocs sucres i, per tant, molt poques calories!

Principals components:

  • Àcid cítric -> acció desinfectant, alcalinitzant i potencia l’acció de la vitamina C
  • Vitamines i polifenols -> poder antioxidant i antisèptic
  • Àcid el·làgic i alcaloides  poder antibacterià, antiviral i antifúngic.

RECEPTA DEL MES!

AMANIDA DE MAGRANA I QUINOA:

Ingredients per a 4 persones:

  • 200g de quinoa
  • 2 taronges
  • 4 cullerades de grans de magrana
  • 100g de brots de soja
  • 100g de festucs
  • 200g de remolatxa
  • Oli d’oliva
  • Sal

Elaboració

  1. Rentem bé la quinoa i la cuinem segons les instruccions del fabricant. La deixem refredar i la reservem.
  2. Pelem i rallem la remolatxa, podem coure-la al gust o podem deixar-la crua.
  3. Pelem els festucs
  4. Pelem les taronges i les tallem en rodanxes
  5. En un bol per a amanides o en un plat gran, posem al centre la quinoa i anem afegint tots els ingredients, la taronja i els grans de magrana, els brots de soja, els festucs i la remolatxa rallada.

Ja tenim un plat  molt saludable, ple de vitamines i minerals i totalment equilibrat!

amanida de magrana

 

Alba Creus

Dietista-Nutricionista

EM CAU EL CABELL!

En primer lloc, no t’alarmis. És normal que caigui el cabell en certa mesura, ja que el cicle capil·lar no està sincronitzat, és a dir, que mentre alguns cabells creixen, altres cauen. En general es calcula que el cuir cabellut conté al voltant d’uns 100.000 cabells. La pèrdua normal és d’entre 50 i 100 cabells al dia.

Els principals símptomes de la caiguda del cabell són:

  • Pèrdua del cabell
  • Debilitament el cabell
  • Formació de plaques o clapes en el cuir cabellut
  • Cabell amb poca vitalitat

PER QUÈ?

El cabell pot caure per vàries causes. Les més freqüents són per herència, causes físiques (tractaments estètics agressius com permanents i tints) i malalties (l’anèmia és una de les més freqüents!). Un cabell molt greixós i seborreic, amb caspa o bé un cabell massa sec també poden produir la seva caiguda. Una mala circulació en el cuir cabellut també pot provocar una caiguda del cabell, ja que no rep els suficients nutrients a través de la sang i es danya el fol·licle pilós.

L’estrès, canvis hormonals, l’ús de certs productes químics com xampús, laques i abrillantadors inadequats, provoquen una debilitació progressiva del fol·licle pilós, disminuint el creixement i la renovació del cabell. També una manipulació inadequada i agressiva.

No podem oblidar-nos dels problemes alimentaris que poden afectar la caiguda, com la falta de ferro, coure, zinc i silici, vitamines del grup B, proteïnes i grasses saludables. Una alimentació complerta i adequada és imprescindible per mantenir la salut capil·lar.

COM HO PUC EVITAR?

Durant l’estiu els cabells han patit nombroses agressions externes, com és l’excés de sol, mar, clor de les piscines, etc. No està científicament comprovat que la tardor sigui una època on el cabell tingui especialment tendència a caure més, de forma que, probablement, l’origen d’aquesta caiguda més important siguin les agressions durant els mesos d’estiu. És per això, que és molt important cuidar-lo una vegada acabat aquest període de temps.

Et presentem els nostres productes

a) Xampú i locions anticaiguda: La principal funció del xampú anticaiguda és ajudar a frenar la caiguda i estimular el creixement capil·lar.

  • LAMBDAPIL xampú: L’ús freqüent aporta força i volum, ajudant a frenar la caiguda del cabell i a estimular la fase de creixement. Nodreix i enforteix el cabell des de l’arrel sense deixar residu gras. Aquests beneficis són possibles gràcies a l’extracte de Serenoa repens i un complex multiactiu Trichogen.
  • PHYTOLIUM i PHYTOCYANE: Es tracta de locions anticaiguda específiques per a home i dona amb ingredients 100% d’origen natural, que estimulen el creixement del cabell en caigudes cròniques i severes, frenen la caiguda, acceleren el creixement i redensifiquen la massa capil·lar

b) Complements alimentaris:

  • LAMBDAPIL càpsules: Ajuden a reparar i mantenir un bon estat del cabell en processos de caiguda gràcies a vitamines del grup B, Seleni i Zinc. Ajuden a evitar la regressió dels fol·licles pilosos i ajuda a reduir la secreció sebàcia gràcies a la Serenoa repens. També contribueix a la síntesi normal de proteïnes gràcies a l’acció del Magnesi, vitamina B6 i el Zinc.
  • PHYTOPHARÈNE: Aporten una mina de vitamines, àcids grassos essencials i extractes de plantes per al cabell amb falta de vitalitat. La vitamina B6, i B8 contribueixen a mantenir una bona qualitat del cabell i a una bona síntesis de queratina

Productos-para-un-pelo-perfecto

PREPARA LA TEVA PELL PER AL SOL AMB ELS NOSTRES CONSELLS NUTRICIONALS

Què vol dir bronzejar-se?

Quan ens exposem al sol i els rajos UVB arriben a la nostra pell, tot un seguit d’efectes es desencadenen a les cèl·lules epitelials. El bronzejat es produeix quan unes cèl·lules anomenades melanòcits fabriquen la melanina per a protegir-se dels rajos ultraviolats (UV).

La melanina és un pigment de color marronós que protegeix l’ADN de les cèl·lules davant dels rajos UV. És un protector solar molt eficient, que és capaç de transformar la radiació ultraviolada amb energia en forma de calor que resulta inofensiva per a les nostres cèl·lules

Quins efectes té el sol sobre la nostra pell?

El sol no només ens proporciona el fantàstic color daurat a la pell, sinó que a més, de forma natural, els rajos UVB del sol produeixen vitamina D3 a partir del 7-dehidrocolesterol, una molècula present en la nostra pell. Com sabem, la vitamina D té funcions importantíssimes en el nostre cos, com per exemple contribuir a mantenir una bona salut dels ossos i músculs i se li han atribuït propietats protectores contra malalties com la hipertensió, l’obesitat, malalties autoimmunes i fins i tot alguns tipus de càncer.

Tot i així, no per estar hores i hores al sol sintetitzarem més vitamina D. El cos és capaç d’autoregular-se i de convertir el 7-dehidrocolesterol en altres productes per a no patir una sobredosi i els efectes tòxics associats. Les necessitats d’aquesta vitamina es cobreixen amb uns 20 minuts d’exposició solar.

És molt important tenir en compte els inconvenients i efectes nocius que pot tenir el sol sobre la nostra pell. Exposar-se durant hores a la radiació solar pot ser molt perjudicial. En excés, el sol, pot danyar el col·lagen i produir l’aparició de taques, arrugues i envelliment prematur de la pell. També correm el perill de patir cremades, sobretot si les hores en que ens exposem al sol són les més agressives (entre les 11 i les 5 de la tarda).

Com ja hem comentant els rajos solars ataquen directament l’ADN, sent un factor de risc i causants de càncer de pell (o melanoma).

Per què és important preparar la pell?

Hem de protegir la nostra pell dels potencials efectes adversos que tenen les radiacions solars.

  • Una alimentació rica en antioxidants protegirà la pell d’un envelliment prematur (aliments rics en B-carotens, vitamina C i vitamina E).
  • És importantíssim beure suficient aigua, ja que l’exposició solar augmenta la pèrdua d’aigua corporal.
  • Hem de realitzar una ingesta adequada de proteïnes, ja que són totalment necessàries per a la formació de la melanina.
  • També és necessària una ingesta adequada de grasses saludables. La pell està constituïda principalment per grasses i les grasses saludables de l’alimentació contribueixen a evitar la deshidratació i la aparició d’arrugues, a regenerar-la i a que mantingui la seva elasticitat. Les grasses són un component indispensable per a la salut. És important tenir en compte que no s’han de realitzar dietes sense grasses!

Com podem preparar-nos pel sol? Trucs nutricionals:

Està generalment establert que determinats nutrients no solament ajuden a protegir la pell de la radiació solar sinó que també afavoreixen el bronzejat i contribueixen en mantenir-lo. Els B-carotens probablement són els components més coneguts per a tenir aquest efecte.

Un bon pla d’alimentació iniciat setmanes abans de la cita amb el sol, ajudarà a estimular la producció de melanina, protegir el col·lagen i eliminar els radicals lliures. Tot això permetrà un bon bronzejat, evidentment sempre utilitzant protectors solars, i ajudarà a mantenir la salut de la pell, prevenint el seu envelliment a causa d’una exposició excessiva al sol.

Betacarotens:

D’entre tots els aliments, les pastanagues son probablement un dels aliments més coneguts per a millorar la salut de la pell i el bronzejat. Això és degut a que les pastanagues són molt riques en betacarotens, pigments de color taronja que juntament amb la melanina es situen a les capes externes de la pell produint una coloració daurada en aquesta. Però els betacarotens no sols es troben en les pastanagues, sinó també en moltes verdures i fruites. La majoria de vegetals de color taronja i verd són rics en betacarotens.

  • Fruites fresques i hortalisses: mango, pastanaga, carabassa, préssec, papaia, nespres, albercocs, caquis, tomàquet, síndria, espinacs, bledes, bròquil, rúcula, col, enciam, etc. A més, els betacarotens són resistents a la cocció, la qual cosa ens permet prendre’ls tant crus (en forma de fruita o amanides) com cuits (en forma de cremes de verdures o verdures cuites).
  • La cúrcuma conté gran quantitat d’antioxidants, betacarotens i a més té propietats antiinflamatòries i antidepressives entre moltes altres.

Una alimentació rica en betacarotens contribueix a tenir una pell més brillant, daurada i saludable.  pastanaga

Vitamines del grup B:

Són indispensables pel bon funcionament del metabolisme del col·lagen. Les trobem en molts aliments, sobretot en cereals integrals i derivats.

Antioxidants:

Els antioxidants estan presents en molts aliments, especialment en les fruites i verdures i són molt importants per a combatre els radicals lliures formats en l’exposició solar.

La vitamina C, a més de ser un antioxidant, protegeix el col·lagen i la elastina, dues substàncies indispensables per a la salut de la pell, per la qual cosa ajuda a prevenir l’aparició d’arrugues.  Tots els cítrics, fruits vermells, kiwi, papaia, pebrot, cols, espinacs, enciam, etc. són molt rics en aquesta vitamina. Les persones que prenen el sol habitualment haurien d’incrementar les dosis de vitamina C de la dieta, és a dir, augmentar el consum d’aliments rics en aquesta.

És important tenir en compte que els vegetals crus tenen més quantitat de vitamina C, ja que els aliments cuits perden un elevat percentatge d’aquesta vitamina pel fet de ser termolàbil (les elevades temperatures la destrueixen). Aconsellem menjar, al menys, 3 peces de fruita al dia i dos plats de verdura o amanida.

frutas-verduras

Aliments rics en proteïna:

Com en tota alimentació saludable, la dieta ha d’aportar aliments rics en proteïna i com ja hem dit són indispensables per a la correcta formació de melanina. Per exemple les llavors, llegums, soja i derivats, fruits secs, etc.

Àcids grassos i vitamina E:

La pell està constituïda, en gran part, per grasses. Els aliments amb grasses saludables contenen, a més d’àcids grassos essencials, vitamina E. Aquesta vitamina restaura la pell i, al ser antioxidant, la protegeix dels efectes oxidants de la radiació solar.

Entre les millors grasses tenim: l’oli d’oliva verge, aliments rics en grasses insaturades com és l’alvocat, llavors i fruits secs. Entre els aliments rics en olis essencials i vitamina E també trobem el peix blau, del qual recomanem ingerir 2-3 racions a la setmana.

Aigua:

És fonamental durant l’estiu i més quan es passa temps sota el sol. És essencial per a evitar la deshidratació i per a mantenir la pell ben hidratada. És important tenir sempre a mà una ampolla i beure amb freqüència, inclús quan no tenim sensació de set.

Tots aquests consells poden contribuir a aconseguir un millor bronzejat i allargar considerablement la seva permanència. Però òbviament no podem oblidar-nos de mantenir les precaucions necessàries per a prevenir un possible càncer de pell: utilitzar filtres solars, evitar les hores de major intensitat i evitar prolongar massa les sessions de bronzejat.

ELS NOSTRES PRODUCTES

CÀPSULES PREPARADORES PER AL SOL:

Aquests suplements potencien els beneficis d’una alimentació equilibrada. Tot i així, és molt important tenir en compte que no són substitutius d’aquesta. Prendre una càpsula al dia durant 15 dies abans, durant i després de l’exposició, contribuirà a la bona salut de la pell i a potenciar i mantenir el bronzejat.

Les càpsules LIERAC SUNISSIME són suplements constituïts d’oli de pastanaga, d’oliva i de borratja i extracte de cúrcuma; rics en B-carotens, vitamina E, seleni i antioxidants.

càpsules

Aquestes càpsules no son protectores dels rajos UV. És indispensable utilitzar un protector solar durant l’exposició.

QUIN ÉS EL PROTECTOR ADEQUAT PER A MI?

El número del factor de protecció solar indica el temps que pot exposar-se lacrema pell protegida, sense cremar-se, a la radiació UV.

Les pells clares són molt més sensibles al sol que les fosques. Tot i així, per a prevenir cremades i altres efectes greus es recomana aplicar-se fotoprotectors d’alta protecció (30-50 SPF) mitja hora abans de l’exposició i repetir l’acció cada dues hores i després de cada bany.

Després de l’exposició solar és recomanable l’ús d’una emulsió reparadora per a calmar, hidratar i reestructurar la pell.

Alba Creus
Dietista-Nutricionista