Al NOVEMBRE és temps de… CARABASSES!

La tardor, a part dels seus bonics i acollidors colors marronosos, taronges i grocs ens regala aliments tan deliciosos i rics com la CARABASSA!

La carabassa és un aliment antioxidant per excel·lència. Dins dels seus components antioxidants trobem el licopè i la vitamina C.

  • Carotens, responsables de la coloració ataronjada de la polpa. És el component antioxidant que més destaca en quant a quantitat, tot i que depèn de la classe de carabassa de la que parlem. Els betacarotens són importants perquè en el nostre organisme es poden transformar en vitamina A. Tenen importants efectes com a antioxidants (prevenció de càncers) i també som importantíssims per a la salut ocular i la bona funcionalitat de la visió.
  • Licopè: també és un component antioxidant, al qual se li atribueixen propietats preventives de diferents càncers.
  • Vitamina C: el seu efecte antioxidant se suma al ja esmentat de la vitamina A, que ajuden a mantenir una bona salut de les arteries prevenint l’aterosclerosi i altres malalties cardiovasculars com els infarts o les angines de pit.

Tot i que és un aliment molt saciant (pel seu alt contingut en fibra), és molt baixa en calories, per cada 100g de carabassa tan sols aporta unes 20-40 kcal, de forma que el converteix en un aliment ideal per a les persones que volen perdre pes. A més és un aliment molt ric en potassi, de forma que ajuda a prevenir i millorar la retenció de líquids pel seu efecte diürètic.

A continuació us deixo una recepta fàcil, ràpida i boníssima per a que pugueu introduir la carabassa en la vostra alimentació habitual!

CARABASSA AL FORN AMB ESPÈCIES (30min aprox.)

Ingredients:

  • 1 carabassa tipus violí
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extre
  • 1 culleradeta de comí
  • ½ cullerada de pebre negre
  • ½ culleradeta de gingebre molt
  • ¼ culleradeta de clau molt
  • ½ culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • Sal al gust

Elaboració:

  1. Si la carabassa és sencera, la partim per la meitat i li traiem les llavors de l’interior amb l’ajuda d’una cullera.
  2. La tallem a tires fines o a trossos més gruixuts, al gust (recomano tires fines).
  3. En un bol barregem l’oli d’oliva, la sal i totes les espècies.
  4. Col·loquem la carabassa a una plata de forn i la untem amb la barreja d’espècies, procurant que estigui repartida homogèniament.
  5. Pre-escalfem el forn a 200ºC i posem la carabassa al forn durant uns 20-30 minuts, depenent de lo gruixuda que l’haguem tallat. De totes formes, per a assegurar-nos que està feta del tot la punxem, si està tova es que ja està feta. És important controlar que no es cremi si hem fet tires molt primetes.

calabaza-al-horno

Bon profit!

Alba Creus
Dietista-Nutricionista